Escondidinho de frango!

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 2 litros de caldo de frango
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
• Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
• 200g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo

• Limpe e cozinhe os peitos de frango no caldo até ficar bem macio.
• Retire o frango (reserve o caldo) e pique em cubinhos.
• À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
• Acrescente o frango picado e mexa até dourar levemente.
• Sem parar de mexer, junte o tomate, o sal e a pimenta até desmanchar (se for preciso, adicione um pouco do caldo do cozimento reservado).
• Tempere as batatas amassadas com o sal e a noz-moscada e espalhe metade deste purê em um refratário previamente untado.
• Cubra com frango e finalize com o purê restante.
• Por último, espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno pre-aquecido até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Brigadeiro!

Igredientes:

1 Lata de leite condensado
1 Colher de sopa de margarina sem sal
7 Colheres de sopa de chocolate em pó
Chocolate granulado

Modo de Preparo:


1. Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
2. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
3. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar.
4. Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.
5. Já as forminhas podem ser encontradas em qualquer supermercado mais próximo.

Creme de Mandioca!

  Modo de preparo

1 kg de mandioca
1 gomo de linguiça calabresa cortada em pequenos cubos
100 g de bacon cortado em cubos
1 colher de chá de alho amassado
1 caldo de legumes
2 litros de água quente
1 colher de chá de tempero baiano
1/2 cebola cortada em cubos
sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a mandioca e bata no liquidificador com dois litros de água quente acrescida de caldo de legumes, do tempero baiano e do sal, doure a calabresa, o bacon, a cebola, o alho e misture tudo na panela, cozinhe em fogo médio por mais ou menos dez minutos

Creme de Batatas

Ingrediente

2 cubos de caldo de legumes (ou o equivalente em pó)
1 pitada de noz moscada (insubstituível)
1 caixinha de creme de leite
4 batatas descascadas
½ cenoura descascada
½ abobrinha (zuchinni)
água
Sal

Modo de preparo

Numa panela colocar os legumes e o caldo de legumes. Cobrir os legumes com água e cozinhar até que fiquem macios. Esperar amornar e bater tudo no liquidificador ou use o mixer diretamente na panela. Levar ao fogo novamente, colocar o creme de leite e a noz moscada, acertar o sal e colocar mais água se necessário.

Abóbora recheada com Arroz e Bacalhau!

Ingredientes 
 6 Mini abóboras
 2 1/2 xícara (chá) de arroz
 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
 1 garrafinha de leite de coco
 Alho e cebola para refogar 
 Azeite a gosto
 Sal a gosto
 Tomilho pra decorar

Preparo:
Preaqueça o forno a 180º, cubra uma forma com papel alumínio e asse as mini abóboras por 40 minutos ou até ficarem macias, mas sem desmanchar. Reserve.

Prepare sua receita de arroz preferida.
Enquanto isso refogue a cebola, o alho e o bacalhau desfiado em azeite por 10 minutos. Assim que o arroz estiver pronto, acrescente o bacalhau e o leite de coco, misture bem.
Faça uma tampinha nas abóboras, tire as sementes e recheie com o arroz, tampe e leve ao forno novamente por 20 minutos. Depois é só servir, regando com mais um pouco de azeite e decorando com o tomilho. Bom apetite!

Pão de Queijo

Ingredientes:

3 copos (americano) de polvilho doce
1 copo(americano) de leite
1 copo (americano) de óleo
1 colher(chá) de sal(a gosto)
1 copo (americano) de queijo curado ralado
6 ovos(de preferência caipira)

Preparo:

Coloque o polvilho em um recipiente e reserve, em seguida ponha para ferver juntos o leite, óleo e sal quando ferver escaldar o polvilho misturando até desfazer as bolinhas e estar frio,
acrescente os ovos um a um sovando a massa e, por fim junte à massa o queijo ralado e continue a sovar até obter um massa homogênea; unte as mãos para formar as bolinhas de tamanho de sua preferência (nunca a forma), coloque na forma com espaços de 3 a 4 cm.
Asse em forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 30 min.

Obs:nunca abrir o forno antes de crescer.

Pudim de Maracujá

Ingredientes

• 1lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 3 ovos

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de água
• Polpa de 1 maracujá

Modo de preparo

• Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o suco e os ovos até homogeneizar.
• Para a calda, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até formar um caramelo.
• Misture a polpa e despeje em uma forma com buraco no meio de 22cm de diâmetro, untando o fundo e a lateral.
• Coloque a mistura do pudim e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 50 minutos.
• Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas.
• Desenforme e sirva.

Mousse de Abacaxi

Ingredientes 

1 unidade de abacaxi
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite 
5 copos de água
3 xícaras (chá) de açúcar
2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

Modo de preparo

Descascar o abacaxi e cortar em cubinhos coloca-los em uma panela com a água e açúcar e deixar ferver por uns 15 minutos. Retirar o abacaxi e colocar em um refratário, na água que foi fervido o abacaxi colocar a gelatina em pó, e esperar esfriar. Colocar essa água no liquidificador junto com o creme de leite e leite condensado e bater ate fazer um creme. Esse creme você derrama sobre o abacaxi cortado. Coloca-se na geladeira aproximadamente por 2 horas até o creme endurecer e sirva-se

Receita de torta de frango

Massa:
1. Bata os ovos no liquidificador junto com o óleo as pimentas, em seguida acrescente 1 xícara de leite e bata por aproximadamente por 3 minutos
2. Acrescente o queijo ralado e a farinha aos poucos, caso a massa fique muito consistente acrescente leite até que tome a consistência inferior de um bolo
3. Só acrescente o fermento quando for montar a torta

Recheio:
1. Desfie o frango e leve-o ao fogo e faça um molho utilizando o extrato de tomates acrescentado sal a gosto, o caldo de galinha o milho a salsa e a cebolinha, palmito, azeitona, deixe atingir fervura
2. Caso o molho fique muito ralo acrescente uma colher de farinha de trigo dissolvida em água e deixe no fogo ate tomar consistência
3. Reserve

Montagem da Torta:
1. Em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo, adicione delicadamente a metade da massa, em seguida acrescente o recheio com a ajuda de uma colher, a temperatura do recheio não influência na massa, depois acrescente as fatias de tomate e então a mussarela
2. Despejando delicadamente a massa até que cubra toda torta
3. A cobertura da massa não pode ser grossa por isso utilize uma colher para melhor espalhar a massa
4. Obs.
5. Todos os ingredientes do recheio podem ser alterados a gosto ou excluídos
6. O forno deve ser preaquecido por 15 minutos

Moranga recheada com camarão

Ingredientes:


  * 1 abobora moranga média
  * 1/2 caixa de requeijão tipo catupiry
  * 1 kg de camarão pequeno limpo
  * 1 cebola grande picada em cubos bem pequenos
  * 1/2 xícara de salsa e cebolinhas picadas
  * 1 tomate grande picado em cubos pequenos
  * 1 tablete de caldo de macarrão
  * 3 colheres de sopa de azeite de dendê
  * 1/2 vidro de leite de coco
  * 1/2 xícara de creme de leite
  * Sal a gosto
  * 1/2 colher de chá de pimenta malagueta( ou a pimenta de sua preferência)
  * 1 dente de alho amassado
  * 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  * 1/2 xícara de água filtrada

• Modo de Preparo:

1. Fazer um corte circular na parte superior da abóbora, mantendo o cabo da abóbora no centro
2. Mantenha a faca inclinada para fora durante o corte para conseguir retirar uma tampa, de tamanho menor ou igual a 1 palmo
3. Com uma colher, retire as sementes e fibras salientes por dentro da abóbora e da tampa
4. Colocar sal a gosto (recomendo de 1 a 2 colheres de sopa) por dentro da abóbora e cozinhar em uma panela grande com água, junto com a tampa
5. A abóbora estará cozida quando, ao espetar um garfo, ela estiver macia
6. Dica: não deixe cozinhar demais pois ela ficará muito macia e perderá a forma
7. Retire a abóbora (e a tampa) da panela e escorra
8. Coloque em um tabuleiro e unte a casca da abóbora e sua tampa com azeite de dendê (1 colher de sopa é suficiente)
9. Espalhe por todo o interior da abóbora o requeijão, inclusive na parte interior da tampa
10. Reserve
11. Para preparar o recheio, refogue em uma panela com o azeite de dendê, a cebola, o tomate, o sal, o alho, a pimenta, a salsa e cebolinha
12. Quando começar a dourar, acrescente o camarão
13. Frite ligeiramente e adicione à panela o tablete de caldo de camarão e o leite de coco
14. Dissolva em recipiente separado a farinha de trigo na água
15. Acrescente à panela, sempre mexendo e deixe cozinhar até engrossar o recheio
16. Após desligar o fogo, adicione à panela o creme de leite e misture
17. Coloque o recheio dentro da abóbora e feche com a tampa da abóbora
18. Leve ao forno para dourar (de 20 a 30 minutos)
19. Para acompanhar a moranga recheada, faça arroz branco e uma salada

Torta de maça

Ingredientes:

• Massa:
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• Creme:
• 500 ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Gotas de essência de baunilha
• Cobertura:
• 3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 caixa de gelatina de abacaxi

Modo de Preparo:

Massa:
1. misture a manteiga, as gemas e o açúcar
2. Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos
3. Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos

Creme:
1. leve todos os ingredientes ao fogo
2. Mexendo até engrossar

Cobertura:
1. numa panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo
2. Ao ferver, junte as fatias de maçãs para cozinhar levemente sem deixar desmanchar, apenas uns 2 minutos
3. Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexendo bem
4. Deixe esfriar
5. Leve à geladeira por 10 minutos

Montagem:
1. coloque o creme frio sobre a massa assada
2. Decore com a maçã
3. Espalhe a gelatina
4. Leve para a geladeira
5. Sirva gelado

Bolo de mandioca

Igredientes:


* 4 xícaras de aipim ralado
* 3 xícaras de açúcar
* 200g de margarina
* 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado
* 4 ovos
* 1 pitada de sal



Modo de preparo:


1- Bata a margarina, o açúcar e a gema, acrescente o aipim, o parmesão, e o sal, por último , as claras em neve.

2- Asse por 45 minutos em forma untada.

Pão de batata caseiro

        Ingredientes:

• 1 copo americano de água morna
• 3 batatas médias cozidas
• 3 tabletes de fermento para pão
• 3 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 2 colher de sopa rasa de margarina em tablete
• 2 ovos inteiros
  
  
  
  
  Modo de Preparo:

1. Bater no liquidificador todos ingredientes
2. Colocar em uma bacia
3. Acrescentar farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa lisa e fofa
4. Reservar a massa coberta com um pano
5. Quando dobrar de tamanho, enrolar 2 pães
6. Assar em forno pré - aquecido por 20 minutos